Pâte à biscuits aux pépites de chocolat + Cupcake = Le MEILLEUR Cupcake. Déjà.

Sérieusement, je suis une passionnée de cupcakes et ces cupcakes sont incroyables ! Je les ai vus sur un menu de boulangerie et j'ai décidé de les reproduire.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 2 heures 40 minutes
Diners: 24

Ingrédients

Pas à pas

Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel de mer; mettre de côté. Battre le beurre, le sucre blanc et la cassonade avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 œuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Incorporer les pépites de chocolat; mélanger juste assez pour combiner uniformément. Façonner la pâte en boules de la taille d'une cuillère à soupe; placer sur une plaque à pâtisserie et congeler jusqu'à consistance solide, environ 2 heures.
Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser 24 moules à muffins de moules en papier.
Battre 3 œufs dans un grand bol avec un batteur électrique pour les casser. Ajouter le mélange à gâteau, l'eau et l'huile de canola; continuer à battre pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Verser dans les moules à cupcakes préparés, en les remplissant chacun aux 2/3. Placer une boule de pâte à biscuits surgelée sur le centre supérieur de chaque cupcake.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la portion de gâteau du petit gâteau (pas la boule de pâte à biscuits) soit propre, environ 20 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.