Pastèque et feta Salade

J'ai préparé cette salade un jour où j'ai acheté une pastèque en spécial et je ne savais pas quoi en faire. Ça a l'air inhabituel mais ça marche vraiment... C'est génial en entrée fraîche ou en accompagnement d'un poisson grillé ou même d'un curry épicé chaud pour servir de rafraîchisseur.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 seconde
Temps total: 50 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger l'oignon rouge et le jus de lime dans un bol. Réfrigérer jusqu'à ce que l'oignon devienne rose vif, environ 30 minutes.
Ajouter la pastèque, le fromage feta, les olives, la coriandre, le persil et l'huile d'olive au mélange d'oignons; bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez de la cassonade si le jus de citron vert a un goût trop prononcé.