Panettone glacé au citron (pain de Pâques italien)

C'est bientôt Pâques. Ce serait très joli sur votre plateau de friandises de Pâques. C'est un très bon panettone que l'on fait à Pâques et à Noël. Prend un peu de temps mais ça vaut vraiment le coup. Aussi très bon grillé et se congèle très bien.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 3 heures 55 minutes
Diners: 20

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger l'eau tiède et la levure dans un bol moyen. Laisser reposer 5 minutes.
Incorporer 1 tasse de farine. Couvrir le bol et laisser lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre et mélanger jusqu'à consistance légère et crémeuse. Battre les œufs, un à la fois. Mélanger le zeste de citron et le sel. Battre le mélange farine-levure qui reposait, ainsi que les raisins secs.
Ajouter graduellement les 3 1/2 tasses de farine restantes, puis battre la pâte pendant 5 minutes. Couvrir le bol d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double presque, environ 2 heures.
Graisser généreusement deux moules tubulaires de 9 pouces. Dégazer la pâte levée et la diviser en deux. Placer chaque moitié dans un moule à tube préparé et laisser lever jusqu'à ce qu'elles soient gonflées, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Mélanger les amandes et le 1/4 tasse de sucre restant dans un petit bol.
Badigeonner légèrement le dessus du panettone de beurre fondu et saupoudrer le dessus du mélange amandes-sucre.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 30 minutes.
Pendant la cuisson du panettone, battre le sucre en poudre, le jus de citron et l'extrait de vanille dans un bol jusqu'à consistance lisse. Étaler le glaçage sur le panettone chaud.