Pain végétalien aux courgettes de Kingman's

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de graines de lin
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de poudre d'arrow-root
• 1 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1 tasse de sucre blanc
• 1 tasse de cassonade tassée
• ¾ tasse d'huile végétale
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 ½ tasses de courgettes râpées

Pas à pas

• Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Beurrer et fariner deux moules à pain de 9 x 5 pouces. Fouetter ensemble la farine, les graines de lin, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle, la poudre à pâte et l'arrow-root dans un bol jusqu'à homogénéité; mettre de côté.
• Fouetter ensemble la compote de pommes, le sucre blanc, la cassonade, l'huile végétale et l'extrait de vanille dans un bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine et les courgettes râpées jusqu'à ce qu'elles soient humides. Répartir la pâte entre les moules à pain préparés.
• Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 70 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.

Informations nutritionnelles

• Calories: 200.4 calories
• Glucides: 31.5 g
• Cholesterol: 0
• Graisse: 7.6 g
• Matières grasses saturées: 1.2 g
• Gras trans: 0
• Graisses insaturées: 0
• Fibres alimentaires: 1.2 g
• Protein: 2.1 g
• Sodium: 164.4 mg
• Sucres: 18.6 g

Notes

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