Pain méthodiste ou wesleyen

Ce pain à la mélasse et aux raisins secs est un vieux favori de Terre-Neuve. Si vous n'aimez pas les graines de carvi, vous pouvez remplacer 1/4 cuillère à café de muscade moulue.

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 4 heures 45 minutes
Diners: 32

Ingrédients

Pas à pas

Dissoudre 2 cuillères à café de sucre dans 1 tasse d'eau. Saupoudrer la levure sur l'eau et laisser ramollir 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger la mélasse, le sel, 6 cuillères à soupe de sucre et le shortening dans les 3 tasses d'eau restantes dans un grand bol jusqu'à dissolution. Ajouter les raisins secs, la farine et les graines de carvi.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte, puis la retourner sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 10 à 15 minutes. Placer dans un bol bien huilé et badigeonner le dessus avec un peu de shortening fondu. Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
Découper et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume, encore une heure.
Graisser légèrement deux moules à pain de 9 x 5 pouces. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, écraser puis former deux pains. Placer les pains dans les moules, couvrir d'un linge et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
Cuire les pains au four préchauffé pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux lorsqu'on tape sur le fond.