Pain grec aux olives et à l'oignon

C'est un joli pain à ajouter à une table de meze méditerranéen. Utilisez des olives noires ou vertes et essayez-les grillées, arrosées d'un peu d'huile d'olive et frottées avec de l'ail rôti.

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Temps total: 3 heures 5 minutes
  • Diners: 8
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Ingrédients

Pas à pas

  • Saupoudrer la levure sur 1/2 tasse d'eau tiède dans un petit bol. L'eau ne doit pas dépasser 100 degrés F (40 degrés C). Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse.
  • Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive et les oignons. Cuire et remuer pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Retirer les oignons du feu et réserver.
  • Mélanger la farine à pain, le sel, le sucre, l'aneth, la poudre d'ail, les olives et les oignons cuits dans un grand bol et bien mélanger. Ajouter le mélange de levure et les 1 3/4 tasse d'eau restante. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients se soient rassemblés et aient formé une pâte collante. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes.
  • Huiler légèrement un grand bol, puis placer la pâte dans le bol et la retourner pour l'enrober d'huile. Couvrir d'un linge léger et laisser lever dans un endroit chaud (80 à 95 degrés F (27 à 35 degrés C)) jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
  • Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie. Dégonfler la pâte levée et la retourner sur une surface légèrement farinée. Utilisez un couteau pour diviser la pâte en deux morceaux égaux, ne la déchirez pas. Façonner la pâte en pains ronds et placer les pains dans les moules préparés. Couvrir les pains d'un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 40 minutes.
  • Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C).
  • Cuire les pains dans le four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous sonne creux lorsqu'on le tapote, environ 40 minutes. Refroidir légèrement avant de trancher.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 579.8 calories
  • Glucides: 94.7 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 14.4 g
  • Matières grasses saturées: 1.9 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 4.2 g
  • Protein: 16 g
  • Sodium: 993.5 mg
  • Sucres: 2.2 g

Notes

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