Pain doré vanille et banane

J'ai pensé à la recette un matin et je l'ai servie à mon père... disons simplement qu'il a léché l'assiette pour la nettoyer ! Servir avec du sirop d'érable, du beurre d'arachide ou du miel... ou les trois !

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Diners: 1

Ingrédients

2 oeufs
¾ cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
2 ¼ cuillères à café de sucre blanc
2 tranches de pain
1 banane, tranchée

Pas à pas

Battre les œufs, la vanille, la cannelle et le sucre ensemble dans un bol. Placer le pain dans le mélange d'œufs à tremper.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen et faites dorer les tranches de pain des deux côtés. Chauffer une petite poêle légèrement huilée à feu moyen-doux et verser le reste du mélange d'œufs dans la poêle. Laissez les œufs reposer dans la poêle pendant 1 à 2 minutes, puis continuez à cuire et remuez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient brouillés.
Placer 1 tranche de pain grillé sur une assiette et garnir avec les œufs. Superposez les tranches de banane sur les œufs, puis placez la deuxième tranche de pain grillé sur le dessus pour faire un sandwich.