Pain doré farci aux bleuets

Riche et très copieux, mais oh tellement bon ! Vous reviendrez pour les secondes et les tiers !

Ingrédients

Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec du beurre. Couper 10 tranches de pain en cubes de 3/4 de pouce. Étaler du fromage Neufchâtel sur une face des 6 tranches de pain restantes. Disposer le pain, côté fromage vers le haut, dans le plat allant au four. Saupoudrer de 1 tasse de bleuets, puis garnir de cubes de pain.
Mélanger le lait, les œufs, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et 1/4 tasse de sucre dans un bol. Verser sur le pain. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).
Mélanger la muscade et 1/4 tasse de sucre dans un petit bol. Saupoudrer sur le mélange de pain. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, 20 à 30 minutes. Refroidir dans la poêle pendant 5 minutes avant de servir.
Pour faire la compote : Chauffer la fécule de maïs, l'eau et 1 tasse de sucre restante à feu moyen et porter à ébullition jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre et la 1 tasse de myrtilles restante. Servir avec le pain perdu.