pain d'épice

Ce pain d'épice est surtout destiné à un moule à biscuits ou à un tampon à biscuits. Le rendement dépend de la taille des moules et ou des tampons

Ingrédients

Dans un grand bol, battre ensemble le shortening et la moitié de la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter le sucre, la mélasse, le gingembre, la cannelle, l'œuf et le vinaigre et bien mélanger. Incorporer le reste de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer à couvert pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser légèrement le moule avec de l'huile végétale ou un spray. Placer le moule au congélateur pendant 10 minutes.
Sortez le moule du congélateur et pressez la pâte dans le moule en veillant à bien presser dans tous les coins. Desserrez les bords du biscuit, retournez-le et laissez tomber sur la plaque à biscuits. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Refroidir et décorer avec du sucre glace, des pépites de sucre, etc.