Pain de viande de chevreuil incroyable

C'est ma propre recette originale (je suis la femme d'un chasseur) et un favori familial de tous les temps ! Un pain de viande super moelleux et savoureux avec un « kick » à base de venaison et de saucisse de porc. Ce serait aussi probablement bon comme reste, mais rien de tout cela n'a jamais été mis au réfrigérateur, donc je ne sais pas. Ceci est exceptionnel lorsque le pain de viande est façonné en galettes et grillé à l'extérieur au lieu d'être cuit au four.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 25 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un moule à pain avec un aérosol de cuisson.
Mélanger le gibier, la saucisse de porc et l'oignon dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Faites couler brièvement l'eau du robinet sur les petits pains à l'oignon, extrayez l'eau des petits pains et brisez-la en petits morceaux. Ajouter des morceaux de pains à l'oignon au mélange de viande.
Incorporer les œufs, le brandy, la graisse de bacon, la sauce Worcestershire, le thym, les flocons de piment rouge, le sel assaisonné, l'assaisonnement à l'ail et aux herbes, le poivre noir et la sauge dans le mélange de viande. Transférer dans le moule à pain préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et que le jus soit clair, 60 à 70 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 160 degrés F (70 degrés C).