Pain croustillant

C'est une excellente recette pour ceux qui souhaitent profiter d'un pain sans gluten. Il a beaucoup de saveur et complète les soupes et les tartinades. Pour garder le pain croustillant au frais, conservez-le dans une boîte à biscuits.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 24

Ingrédients

1 tasse de graines de sésame
2 tasses de farine d'épeautre
2 tasses de flocons d'épeautre roulés
½ tasse de graines de tournesol
½ tasse d'amandes finement moulues
¼ tasse de graines de lin
2 cuillères à café de sel de mer
1 ½ tasse d'eau froide
6 cuillères à soupe d'huile de canola

Pas à pas

Préchauffer le four à 475 degrés F (245 degrés C).
Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps, de 3 à 5 minutes. Retirer du feu.
Mélanger la farine d'épeautre, les flocons d'épeautre, les graines de sésame grillées, les graines de tournesol, les amandes moulues, les graines de lin et le sel de mer dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l'eau et l'huile et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
Fariner un rouleau à pâtisserie et étaler la pâte finement sur 2 feuilles de papier parchemin et transférer le papier parchemin sur 2 plaques à biscuits. Marquez la pâte en carrés (pas besoin de couper de part en part).
Mettre au four préchauffé et cuire 7 minutes. Réduire le feu à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire encore 20 à 25 minutes.
Retirer du four et faire glisser le pain croustillant des plaques à biscuits et sur des grilles. Laisser refroidir avant d'emboîter le long des lignes d'entaille.