Pain aux pommes de terre de Zadi

Cette recette peut également être utilisée pour faire des petits pains plutôt que des miches de pain entières. Idéal à n'importe quel dîner de vacances.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 2 heures 30 minutes
Diners: 24

Ingrédients

4 tasses d'eau
⅓ tasse de beurre
⅓ tasse de sucre blanc
¼ tasse de babeurre sec en poudre
4 cuillères à café de sel
2 paquets (0,25 once) de levure sèche active
1 tasse de purée de flocons de pommes de terre instantanée
10 tasses de farine à pain, divisée

Pas à pas

Porter l'eau, le beurre, le sucre, la poudre de babeurre et le sel à ébullition dans une casserole à feu doux. Retirer du feu, bien mélanger et laisser refroidir entre 105 et 110 degrés F (41 à 43 degrés C). Saupoudrer la levure sur le mélange et laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que la levure commence à former une mousse crémeuse. Incorporer la purée de flocons de pommes de terre instantanée et bien mélanger.
Versez le mélange de levure dans le bol d'un batteur sur pied avec une palette à pâte et incorporez lentement 8 tasses de farine à pain dans le liquide, en ajoutant la farine 1 tasse à la fois.
Déposer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 8 minutes, en ajoutant le reste de la farine à la pâte au fur et à mesure que vous pétrissez. Lorsque la pâte est lisse et élastique, formez une boule et placez-la dans un grand bol graissé. Retournez la pâte dans le bol pour graisser le dessus, couvrez d'un linge et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double.
Vaporiser 2 moules à pain de 9 x 5 pouces avec un aérosol de cuisson. Dégazer la pâte, la diviser en deux morceaux et façonner chaque morceau en forme de pain. Placer les pains dans les moules, joints vers le bas, couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils doublent, environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Faites cuire le pain pendant 30 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pains sonnent creux lorsque vous les tapotez. Retirer des moules sur une grille pour refroidir.