Pain aux myrtilles avec crème sure

J'ai eu ça dans mon cours d'économie domestique ! C'est la première recette de mon amie Ann que nous avons faite ensemble. La pire chose qui n'arrêtait pas de se produire, c'était quand nous avons brûlé le glaçage au citron ! C'est à l'origine une recette de muffins aux myrtilles, mais les pains/muffins sont bons quelle que soit la façon dont vous les faites cuire! La limonade s'accorde parfaitement avec cette recette !

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 50 minutes
Diners: 10

Ingrédients

Pas à pas

Ajustez une grille de four à la position médiane et chauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces.
Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen jusqu'à homogénéité.
Fouetter l'œuf dans un deuxième bol moyen jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et de couleur claire, environ 20 secondes. Ajouter le sucre et fouetter vigoureusement jusqu'à consistance épaisse et homogène, environ 30 secondes; ajouter le beurre fondu en 2 ou 3 ajouts, en fouettant pour combiner après chaque ajout. Ajouter la crème sure en 2 ajouts, en fouettant juste pour combiner.
Ajouter les bleuets aux ingrédients secs et mélanger délicatement juste pour combiner. Ajouter le mélange de crème sure et plier avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que la pâte se rassemble et que les baies soient uniformément réparties, 25 à 30 secondes. De petites taches de farine peuvent rester et la pâte sera épaisse. Ne pas trop mélanger.
À l'aide d'une grande cuillère vaporisée d'un enduit à cuisson antiadhésif pour éviter de coller, étaler la pâte uniformément dans le moule à pain graissé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit brun clair et qu'un cure-dent ou une brochette inséré au centre du pain en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Tourner le moule d'avant en arrière à mi-cuisson. Laisser refroidir 5 minutes.
Pendant que le pain refroidit, mélanger 1/2 tasse de sucre et le zeste de citron dans un petit bol. Mettre de côté.
Porter le jus de citron et le 1/4 tasse de sucre restant à ébullition dans une petite casserole à feu moyen; remuer pour dissoudre le sucre et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais et sirupeux et réduit à environ 1/4 tasse. Badigeonner le dessus du pain de glaçage, puis saupoudrer de sucre citronné sur le glaçage.