Pain aux Courgettes, Style Potiron

Bien que j'adore le pain aux courgettes, je voulais une nouvelle façon de le préparer. Après réflexion, j'ai décidé d'essayer de le préparer comme du pain à la citrouille, car ils appartiennent tous les deux à la famille des courges. J'ai fait bouillir mes courgettes (peaux attachées), puis je les ai réduites en purée. C'est tellement similaire au pain à la citrouille dans la texture, et le goût... c'est hors de ce monde.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Diners: 36

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner 3 moules à pain de 9 x 5 pouces et réserver.
Mettre les morceaux de courgettes dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 5 minutes. Égoutter les courgettes, les placer dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée, environ 2 minutes. Laisser refroidir la purée de courgettes environ 10 minutes.
Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et les clous de girofle dans un bol et remuez pour éliminer les grumeaux.
Placer la purée de courgettes dans un grand bol et ajouter l'huile, les œufs et le sucre. Incorporer le mélange de farine pour former une pâte épaisse.
Répartir la pâte uniformément dans les moules à pain préparés et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les pains reprennent lorsqu'ils sont pressés doucement, de 45 minutes à 1 heure. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.