Pain aux courgettes avec garniture au sucre à la cannelle

C'est un délicieux pain aux courgettes adapté d'une recette de ma mère pour inclure une délicieuse garniture à la cannelle et au sucre. Mon mari peut manger une miche entière de ce pain à la fois, c'est tellement bon !

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 20 minutes
Diners: 18

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Préparez deux moules à pain avec un aérosol de cuisson.
Mélanger les œufs, l'huile végétale, le sucre, les courgettes et l'extrait de vanille dans un grand bol; ajouter les raisins secs. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et 1 cuillère à café de cannelle. Fouetter le mélange de farine dans le mélange de courgettes, en remuant jusqu'à ce que presque tous les grumeaux aient disparu. Répartir la pâte entre les deux moules à pain préparés.
Fouetter le mélange de farine dans le mélange de courgettes, en remuant jusqu'à ce que presque tous les grumeaux aient disparu. Répartir la pâte entre les deux moules à pain préparés et saupoudrer le dessus du mélange de cassonade et de cannelle.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.