Pain aux bleuets et au citron

Une recette familiale de notre pain aux myrtilles et citron préféré. Aucun mélangeur requis ! Comme la plupart des pains sucrés, il a meilleur goût lorsqu'il est laissé reposer pendant une journée, enveloppé dans une pellicule plastique.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 2 heures 15 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à pain de 9x5 pouces.
Râper le zeste du citron dans une petite assiette. Coupez le citron en deux et pressez le jus des deux moitiés. Préparez une garniture en fouettant ensemble 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron et le sucre glace dans un petit bol. Mettre de côté.
Fouetter ensemble le sucre blanc, le beurre fondu, les œufs, la crème sure, le zeste de citron restant et le jus de citron restant dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Incorporer le lait; mettre de côté.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol séparé. Retirer 3 cuillères à soupe du mélange de farine et réserver. Faire un puits au centre du mélange de farine; verser le mélange de lait dans le puits et remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Incorporez les myrtilles surgelées aux 3 cuillères à soupe réservées du mélange de farine, puis incorporez les myrtilles à la pâte. Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 60 minutes.
Retirer du four; percez immédiatement des trous sur tout le dessus du pain avec un cure-dent et versez la garniture uniformément sur le pain. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.