Pain au fromage croustillant brésilien

Consommés au petit-déjeuner ou au goûter, ces petits pains sont très appréciés au Brésil. Ils sont croustillants à l'extérieur et croustillants au milieu. Servir chaud.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 6

Ingrédients

1 ⅔ tasse de farine de tapioca
6 cuillères à soupe d'eau
¼ tasse d'huile
1 pincée de sel
1 œuf battu
6 cuillères à soupe de yaourt nature
½ tasse de parmesan fraîchement râpé

Pas à pas

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Verser la farine de tapioca dans un bol de taille moyenne.
Mélanger l'eau, l'huile et le sel dans une casserole et porter à ébullition. Verser le mélange d'huile dans le mélange de farine; remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Laisser refroidir légèrement. Incorporer l'œuf, le yaourt et le parmesan à la pâte.
Graisser les mains avec de l'huile et façonner la pâte en 12 boules; disposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
Réduire la chaleur du four à 350 degrés F (175 degrés C).
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 25 à 30 minutes.