Pain artisanal parfait sans gluten

Ce pain artisanal sans gluten et sans pétrissage est simple et tellement savoureux, avec une croûte absolument parfaite. Idéal pour ceux qui aiment le pain frais tout juste sorti du four.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 55 minutes
Diners: 8

Ingrédients

1 cuillère à café de levure sèche active
⅔ tasse d'eau tiède, divisée ou au besoin
2 tasses de farine tout usage sans gluten
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel de mer
3 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Pas à pas

Préchauffer le four à 500 degrés F (260 degrés C). Chauffer un faitout avec le couvercle dans le four.
Mélanger la levure et 1/3 tasse d'eau tiède dans un grand bol; fouetter jusqu'à dissolution complète. Laisser reposer 10 minutes.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé; bien mélanger. Ajouter le mélange de farine au mélange de levure; fouetter jusqu'à ce que la farine soit absorbée.
Fouetter 1/3 tasse d'eau restante, les œufs, l'huile d'olive et le vinaigre dans un bol séparé. Ajouter au mélange de farine et bien fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné et qu'une pâte molle se forme. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser lever 45 minutes.
Déposer la pâte au centre d'une grande feuille de papier sulfurisé. Lisser le pain avec une spatule coudée; saupoudrer le dessus de farine sans gluten.
Placer le pain avec du papier parchemin à l'intérieur du four hollandais chaud; couvrir avec le couvercle et mettre au four.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 45 minutes. Retirer le pain avec une spatule et transférer sur une grille.