Pain à l'avocat et au citron et à la lavande

Une miche légère et rafraîchissante au goût d'été !

Ingrédients

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner 2 moules à pain de 9 x 5 pouces.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Mettre de côté. Battre le beurre et le sucre au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Le mélange doit être nettement plus clair. Ajouter les œufs à température ambiante un à la fois, en permettant à chaque œuf de se mélanger au mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Incorporer l'avocat et le jus de citron avec le dernier œuf. Verser le mélange de farine en alternance avec le lait, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Incorporer la lavande et le zeste de citron; mélanger juste assez pour combiner uniformément. Verser la pâte dans les moules préparés.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.