Pad Kee Mao

Pad Kee Mao se traduit par « Drunken Stir Fry » en anglais. Il s'agit d'une variante de nombreux plats «ivres» qui sont couramment vendus par les vendeurs de rue à Bangkok. La description «ivre» vient du fait qu'il est originaire des cuisines des fêtards tard dans la nuit après être rentré des boîtes de nuit en trébuchant aux petites heures du matin.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 1 heure 40 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Placer les nouilles de riz sèches dans un bol, couvrir d'eau chaude et laisser tremper jusqu'à ce qu'elles soient blanches et ramollies, environ 1 heure. Égoutter les nouilles et réserver.
  • Faites chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu doux, et faites cuire et remuez 2 gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et commencent à devenir croustillantes, 2 à 3 minutes. Incorporer les nouilles trempées, 1/2 cuillère à café de sauce soja épaisse et 2 cuillères à café de sucre, et cuire en remuant jusqu'à ce que les nouilles aient absorbé la sauce soja et brunissent, environ 3 minutes. Retirez les nouilles de la poêle.
  • Chauffer les 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive restantes dans le wok à feu doux; incorporer les 2 gousses d'ail hachées restantes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et commencent à devenir croustillantes, de 2 à 3 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif et incorporer le porc, le piment serrano, le basilic, 1/2 cuillère à café de sauce soja épaisse, 1 cuillère à café de sucre et le sel. Cuire et remuer jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose et que les bords de la viande commencent à dorer, environ 5 minutes. Remettre les nouilles dans le wok et incorporer les germes de soja. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes de plus.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 217.6 calories
  • Glucides: 26.2 g
  • Cholesterol: 22.3 mg
  • Graisse: 9.1 g
  • Matières grasses saturées: 2.5 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.7 g
  • Protein: 7.2 g
  • Sodium: 707.5 mg
  • Sucres: 3.6 g

Notes

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