Orzo aux légumes rôtis

C'est une recette que j'ai faite avec tous les merveilleux légumes d'été de saison. Servez-le avec du poulet ou tout seul!

  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 45 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).
  • Placer les courgettes, la courge, l'oignon, les asperges et les champignons dans un grand bol; ajouter l'ail, l'huile d'olive et le sucre, et remuer doucement pour enrober les légumes. Étaler les légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de sel et de poivre.
  • Rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 20 à 25 minutes.
  • Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les cubes de bouillon, le vin et l'orzo et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 à 10 minutes. Égoutter. Incorporer les légumes rôtis et le parmesan et servir chaud.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 621 calories
  • Glucides: 104.5 g
  • Cholesterol: 2.9 mg
  • Graisse: 11.4 g
  • Matières grasses saturées: 2.2 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 10.5 g
  • Protein: 24.9 g
  • Sodium: 1041.6 mg
  • Sucres: 9.8 g

Notes

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