Omelette aux œufs brouillés

Dites adieu à l'époque où vous deviez décider de préparer des œufs brouillés ou une omelette, car avec cette percée passionnante dans la dernière technologie du petit-déjeuner, vous pouvez avoir les deux en même temps. Servez-le avec des toasts badigeonnés de confiture.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 15 minutes
Diners: 1

Ingrédients

3 gros oeufs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre de cayenne
1 cuillère à café de persil frais haché
½ cuillère à café de marjolaine fraîche hachée
½ cuillère à café de thym frais haché
3 cuillères à soupe de cheddar blanc fort râpé
2 cuillères à café d'huile d'olive

Pas à pas

Mélanger les œufs, le sel, le poivre de Cayenne, le persil, la marjolaine, le thym et le fromage cheddar blanc dans un petit bol et battre avec une fourchette jusqu'à homogénéité.
Chauffer l'huile dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude et utilisez une spatule en caoutchouc pour commencer à brouiller les œufs, en bougeant constamment et en raclant les côtés de la poêle au besoin. Réduire le feu à doux lorsque les œufs commencent à se rassembler. Continuez la cuisson en remuant lentement mais constamment, jusqu'à obtention d'œufs brouillés très humides et mous. Éteignez le feu.
Inclinez la casserole vers vous et poussez tous les œufs ensemble au bord inférieur de la casserole. Faites le tour des bords avec votre spatule, rentrez et lissez les bords, pendant que vous formez les œufs en une omelette qui n'est plus mouillée, mais encore humide. La courbe de la casserole aidera à la mise en forme.
Remettez le feu à moyen pour aider à former une peau à la surface de l'omelette, environ 15 secondes. Retirer du feu et déposer délicatement sur une assiette chaude. Sers immédiatement.