Noix de pécan grillées à l'ancienne

Mon ex-belle-mère vit dans le Sud et a beaucoup de pacaniers. Elle m'envoie des sacs de noix de pécan décortiquées chaque année pour Noël. J'ai découvert comment ils faisaient les pacanes grillées à la foire. Même s'ils utilisent de gros torréfacteurs, ceux-ci s'avèrent tout aussi excellents.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes
Diners: 8

Ingrédients

1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe d'eau
2 ¼ tasses de moitiés de pacanes
½ tasse de sucre blanc
¼ cuillère à café de sel
1 ½ cuillères à café de cannelle moulue

Pas à pas

Préchauffer le four à 225 degrés F (105 degrés C). Graisser légèrement un plat allant au four à rebords.
Mélanger le blanc d'œuf et l'eau dans un bol à mélanger; battre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les pacanes pour les enrober uniformément. Mélanger le sucre, le sel et la cannelle moulue dans un shaker ou une tasse avec un couvercle. Saupoudrer les pacanes uniformément avec le mélange de sucre. Répartir les noix sur le moule préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit grillé et parfumé, en remuant toutes les 15 minutes, environ 1 heure. Refroidir à la poêle et conserver dans un contenant hermétique.