Muffins moelleux aux carottes avec glaçage au fromage à la crème

Ces délicieux muffins aux carottes sont légers et moelleux.

Ingrédients

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser uniquement le fond de 12 moules à muffins ou tapisser de moules à pâtisserie. Tamiser ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et de couleur pâle. Incorporer l'huile, l'extrait de vanille et la carotte râpée; incorporer le mélange de farine. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 20 minutes. Retirer pour refroidir sur des grilles.
Pendant ce temps, préparez le glaçage en battant ensemble le fromage à la crème, le beurre, la vanille et le sucre glace jusqu'à consistance mousseuse. Glacer les muffins refroidis et réfrigérer jusqu'au moment de servir.