Muffins délicieux à la noix de coco

De délicieux muffins à la noix de coco qui ne contiennent ni œufs, ni huile, ni farine de blé, et c'est très facile à faire. Croquant à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur. Il s'agit en fait d'une recette d'Indonésie, et ils utilisent un autre type d'outil de cuisson, qui est en acier lourd et la pâte cuite sur la cuisinière. Comme je n'ai pas cet équipement, j'utilise la plaque à muffins et je les fais cuire à la place, mais ils sont quand même très bons et savoureux. Vous pouvez en congeler certains ; aussi réchauffer au micro-ondes, ou servir dans une fête pour des collations.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Diners: 33
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Vaporiser des moules à mini-muffins avec un aérosol de cuisson.
  • Mélanger le lait de coco avec l'eau dans un saladier. Incorporer la farine de riz blanc, la noix de coco râpée et le sel. Verser le mélange dans les mini moules à muffins préparés et saupoudrer de sucre si désiré.
  • Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant, environ 30 minutes.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 94.3 calories
  • Glucides: 7 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 7.4 g
  • Matières grasses saturées: 6.5 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 1.3 g
  • Protein: 1.1 g
  • Sodium: 74.8 mg
  • Sucres: 0.8 g

Notes

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