Muffins au yogourt grec aux pépites de chocolat GF

Facile et rapide. Riche mais pas trop riche, en utilisant du yogourt grec. Doux, mais pas trop sucré. L'utilisation de sucre de coco est une alternative à faible indice glycémique au sucre. Ou alors j'ai lu. Profondément sombre et satisfaisant pour les choc-o-holics en chacun de nous. Une recette que j'ai travaillé maintes et maintes fois pour perfectionner. C'est le meilleur à ce jour. Meilleur lorsqu'il est refroidi et que les frites se sont à nouveau raffermies. Dépend de vos goûts.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Diners: 14
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un moule à 12 muffins.
  • Mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la gomme xanthane et le sel dans un bol. Incorporer les pépites de chocolat.
  • Mélanger le babeurre, le yogourt, l'huile, les œufs, le vinaigre et l'extrait de vanille dans un bol séparé. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger. La pâte doit être épaisse; verser dans les moules à muffins préparés à l'aide d'une cuillère à soupe jusqu'à environ 3/4-plein. Parsemer d'amandes effilées sur le dessus.
  • Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les sommets reprennent lorsqu'ils sont légèrement pressés et que les centres soient encore humides et gluants, de 17 à 20 minutes. Refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 327.6 calories
  • Glucides: 43.3 g
  • Cholesterol: 27.1 mg
  • Graisse: 17.7 g
  • Matières grasses saturées: 4.4 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 4.5 g
  • Protein: 5.7 g
  • Sodium: 358 mg
  • Sucres: 8.7 g

Notes

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