Muffins au son de vieille recette foncée profonde

Vous avez toujours voulu faire des muffins au son vraiment foncés qui contiennent plus de son que de farine ? Cette recette est dans la famille depuis des années et porte la date de 1910 sur le papier original sur lequel la recette a été écrite !! Vous ne serez pas déçu. Au lieu de raisins secs, essayez d'utiliser des dattes, des pruneaux, des figues, des myrtilles ou des noix.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes
Diners: 18

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer 18 moules à muffins ou tapisser de moules à muffins en papier. Fouetter le son, la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger; mettre de côté.
Battre les œufs dans un bol à mélanger. Incorporer le babeurre, le sucre, la mélasse et le shortening fondu jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de son avec les raisins secs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux secs. Verser dans les moules à muffins préparés, en les remplissant au plus aux 2/3.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.