Moutarde au piment fort

Une moutarde au poivre douce et acidulée qui est délicieuse sur les hot-dogs, les bretzels et bien plus encore. Une excellente façon d'utiliser une abondance de piments forts de type banane cultivés dans le jardin.

Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 50 minutes
Diners: 144

Ingrédients

40 piments banane (5 pouces de long), tiges enlevées
4 tasses de moutarde jaune préparée
5 tasses de sucre blanc
1 tasse de miel
4 tasses de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de sel
1 ½ tasse de farine tout usage
1 tasse d'eau

Pas à pas

Retirez les graines des piments banane et placez les piments dans un mélangeur ou un robot culinaire. Processus jusqu'à consistance lisse. Verser dans une grande casserole et incorporer la moutarde, le sucre, le miel, le vinaigre de cidre et le sel. Porter à ébullition, de sorte qu'il soit si fort qu'il ne puisse pas être brassé.
Mélanger la farine et l'eau jusqu'à consistance lisse. Verser dans le mélange bouillant. Continuer à bouillir, en remuant constamment, pendant 5 minutes. Verser dans des pots de pinte stériles et sceller avec de nouveaux couvercles et anneaux. Passer au bain-marie bouillant pendant 5 à 10 minutes selon votre altitude.