Mini muffins au maïs du sud-ouest avec trempette Fiesta

Cette recette est une excellente alternative aux chiens de maïs frits, et ils ont tout aussi bon goût. Servez avec la recette de trempette Fiesta fournie ou utilisez vos condiments préférés pour corn dog.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Enduire deux moules à muffins de 12 tasses d'aérosol de cuisson antiadhésif ou tapisser de moules en papier.
Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la poudre de chili, le cumin et la poudre d'ail. Faire un puits au centre et y verser le lait, l'oeuf et l'huile. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer délicatement le fromage. Déposez une petite cuillerée de pâte au fond de chaque moule à muffins. Déposez un morceau de hot dog sur cette pâte. Remplissez les tasses avec suffisamment de pâte supplémentaire pour couvrir les morceaux de hot-dog.
Cuire au four de 10 à 12 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et reprennent leur forme lorsqu'ils sont légèrement pressés. Laisser refroidir légèrement avant de retirer des moules à muffins. Servir chaud avec la trempette Fiesta.
Pour préparer la trempette Fiesta, fouetter ensemble la crème sure, la mayonnaise et le mélange d'assaisonnements pour tacos jusqu'à consistance lisse. Sers immédiatement.