Mélange de légumes rôtis

Ce plat coloré a le mélange parfait de sucré et salé. Il est simple à préparer et peut être servi en accompagnement, en salade ou en repas léger. N'hésitez pas à remplacer les légumes et les herbes que vous avez sous la main.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 55 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Graisser 2 plaques à pâtisserie avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Placer les ignames, les panais et les carottes sur les plaques à pâtisserie. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, puis ajouter les courgettes et les asperges, et arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Continuer la cuisson jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 30 minutes de plus. Une fois tendres, sortez du four et laissez refroidir 30 minutes sur la plaque de cuisson.
Mélanger les poivrons rôtis avec l'ail, le basilic, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter les légumes rôtis et mélanger pour mélanger. Servir à température ambiante ou froid.