Meilleur King Ranch de tous les temps

Un repas familial de base qui fait partie de la rotation mensuelle depuis plusieurs années et qui est encore demandé assez souvent. C'est excellent servi avec des haricots frits et des frites comme plat mexicain ou avec du maïs et des haricots verts cuits à la vapeur comme casserole.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Diners: 8

Ingrédients

6 poitrines de poulet cuites, effilochées
1 boîte (10,75 onces) de soupe à la crème de poulet
1 boîte (10,75 onces) de crème de champignons
1 boîte (10 onces) de tomates en dés avec des piments verts (comme RO*TEL®)
½ tasse de bouillon de poulet
½ tasse d'oignon haché
1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
6 tortillas de maïs, déchirées en lanières - ou plus au besoin
2 tasses de fromage Monterey Jack râpé, ou plus au goût

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Mélanger le poulet, la crème de poulet, la crème de champignons, les tomates en dés avec les piments verts et le jus, le bouillon de poulet, l'oignon et les piments verts en conserve dans un bol, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Placer 1/3 des lanières de tortilla en une couche au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces; garnir avec 1/3 du mélange de poulet. Répétez les couches deux fois de plus; saupoudrer de fromage Monterey Jack sur le dessus de la casserole.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la casserole bouillonne, de 20 à 25 minutes. Si la casserole est encore légèrement liquide, laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme.