Margaritas à la pastèque de Jewel

Ceci est la version non congelée de mes margaritas à la pastèque. Ce sont tellement incroyables et rafraîchissants les chaudes journées d'été. Pour faire une version vierge, omettez la tequila et utilisez un soda citron-lime.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 4

Ingrédients

½ tasse de sucre blanc
½ tasse d'eau
3 lanières de zeste d'orange
2 tasses de pastèque épépinée en cubes
¾ tasse de tequila blanche
¼ tasse de jus de citron vert
1 pincée de sel ou de sucre pour le rebord des verres
1 citron vert, coupé en quartiers
2 tasses de glace pilée, ou au besoin

Pas à pas

Porter 1/2 tasse de sucre, d'eau et de zeste d'orange dans une petite casserole à ébullition, en remuant constamment. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 3 minutes. Retirer le sirop simple du feu et laisser refroidir complètement.
Placez la pastèque dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pulser jusqu'à réduction en purée.
Mélanger la purée de pastèque dans un grand pichet avec du sirop simple, de la tequila et du jus de citron vert.
Mettez une petite quantité de sel ou de sucre dans une soucoupe. Frotter le bord des verres à margarita avec un quartier de lime pour humidifier. Tremper légèrement le rebord du verre dans la soucoupe pour reborder le verre; enlevez l'excès de sel ou de sucre.
Remplir les verres à monture de glace pilée; verser le mélange de margarita dans des verres et garnir de quartiers de lime pour servir.