Manjar (Dulce de Leche) de Scratch

C'est cent pour cent chilien. C'est une sorte de caramel que l'on trouve partout au Chili. En fait, la plupart des pâtisseries de mon pays contiennent du manjar. La vérité est que l'on peut manger du manjar à tout moment de la journée et de différentes manières : avec du pain, du fromage, des biscuits et, mon préféré, avec de la meringue. Certains de mes amis étrangers l'adorent, d'autres le détestent, alors je suppose que vous devez l'essayer et juger ensuite.

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
  • Temps total: 1 heure 35 minutes
  • Diners: 16
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Ingrédients

Pas à pas

  • Porter à ébullition le lait, le sucre et l'extrait de vanille dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson en remuant continuellement jusqu'à ce que le lait épaississe et prenne une couleur caramel, environ 1 heure ou plus.
  • Incorporer le bicarbonate de soude. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le lait caramélisé ait atteint une consistance de pudding. Verser le manjar dans un bol et laisser refroidir complètement au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 85.4 calories
  • Glucides: 15.3 g
  • Cholesterol: 6.1 mg
  • Graisse: 2 g
  • Matières grasses saturées: 1.1 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0
  • Protein: 2 g
  • Sodium: 44.1 mg
  • Sucres: 15.3 g

Notes

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