Maïs de rue mexicain à la poêle à briquet

Maïs de rue mexicain dans une version à la poêle pour les moments où les grillades ne sont pas une option. J'ai rendu cette version plus légère en utilisant des ingrédients à faible teneur en matières grasses et en calories. Cette recette est ultra rapide, elle peut donc être concoctée à la dernière minute si nécessaire.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Diners: 3

Ingrédients

2 épis de maïs frais, décortiqués et sans soies
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de poudre de chili
¼ cuillère à café de cumin moulu
sel et poivre noir moulu au goût
¼ tasse de fromage cotija émietté, divisé
2 cuillères à soupe de yaourt grec nature sans gras
1 citron vert, coupé en deux
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Pas à pas

Passez un couteau dans les épis de maïs pour enlever les grains.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les grains de maïs. Saupoudrer de poudre de chili, de cumin, de sel et de poivre. Incorporer 3 cuillères à soupe de fromage cotija et le yogourt. Bien mélanger. Presser le jus de la 1/2 du citron vert sur le dessus. Continuez à remuer jusqu'à ce que les grains soient bien cuits, environ 8 minutes au total.
Couper la 1/2 lime restante en quartiers. Servir le maïs garni de 1 cuillère à soupe de fromage restant, de coriandre hachée et de quartiers de lime.