Macquechou aux écrevisses

Ce plat de maïs frais est un favori cajun que vous ne verrez pas beaucoup en dehors de la Louisiane. Chaque fois que je le fais pour les gens, ils l'adorent. Vous pouvez laisser de côté les écrevisses pour un plat d'accompagnement végétarien, ou vous pouvez remplacer les crevettes fraîches si les écrevisses sont difficiles à trouver.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les grains de maïs de l'épi dans un grand bol. Dans le même bol, grattez les épis avec le côté émoussé du couteau pour libérer le jus restant dans l'épi. Mettre de côté.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron et les tomates, et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes. Ajouter le maïs, les écrevisses, les oignons verts, le sucre, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne et cuire en remuant jusqu'à ce que le maïs soit tendre, environ 10 minutes.