Ce plat de maïs frais est un favori cajun que vous ne verrez pas beaucoup en dehors de la Louisiane. Chaque fois que je le fais pour les gens, ils l'adorent. Vous pouvez laisser de côté les écrevisses pour un plat d'accompagnement végétarien, ou vous pouvez remplacer les crevettes fraîches si les écrevisses sont difficiles à trouver.