Machine à pain à la farine d'épeautre Challah

J'ai reçu une recette de challah de mon mari et je l'ai modifiée pour utiliser de la farine d'épeautre. Cette recette fait une belle challah tressée de 2 livres. J'aime diviser la pâte en 3; faire deux pains et un petit pain. J'aime essayer différentes garnitures à chaque fois que je prépare cette recette, comme des graines de sésame, des flocons d'oignon séchés, de l'ail granulé, du sel casher ou des graines de lin.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 2 heures 20 minutes
Diners: 14

Ingrédients

Pas à pas

Versez l'eau, l'huile d'olive et les œufs dans un moule à pain. Ajouter le sel, le sucre, les farines d'épeautre, la gomme xanthane et la levure. Placer dans la machine à pain et mettre en cycle pâte. Vérifiez la pâte pendant qu'elle se mélange pour vous assurer qu'elle se mélange bien. Utilisez un grattoir en caoutchouc pour racler les côtés de la casserole si nécessaire.
Lorsque la pâte est terminée, la retirer et la diviser en 3 morceaux. Façonnez chaque morceau en une corde de 18 pouces de long. Tressez les trois cordes ensemble, scellez les extrémités ensemble et pliez sous le pain. Placer le pain tressé sur une plaque à pâtisserie graissée, couvrir d'un chiffon doux et laisser lever jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume, environ 1 heure.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Badigeonner le pain d'œuf battu et saupoudrer de graines de pavot.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la challah soit dorée et que le pain sonne creux lorsqu'on tape sur le fond, 40 à 45 minutes.