Macarons Moka Noix de Coco Amande

Les macarons sont un favori de la Pâque pour beaucoup de ceux qui ont la dent sucrée. Pour cette nouvelle célébration de la saison des récoltes, j'ai imaginé une nouvelle recette. Si vous aimez l'espresso et aimez aussi les noix de coco et les amandes, alors vous devriez essayer cette recette. C'est un régal pour tous ceux qui aiment la noix de coco, mais nous allons les pimenter un peu en ajoutant une saveur de café expresso à ces petits desserts à la noix de coco. Ces mini macarons expresso, noix de coco et amandes fondront dans la bouche et sont faits avec seulement quelques ingrédients. Celles-ci prendront un certain temps, vous voudrez peut-être les préparer à l'avance.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 18 minutes
Temps total: 5 heures 8 minutes
Diners: 16

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger le miel, la poudre de cacao et la poudre d'espresso dans une petite casserole à feu moyen-doux. Cuire en remuant jusqu'à ce que le cacao et l'espresso soient dissous et que le mélange soit lisse, de 3 à 5 minutes. Retirer du feu. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.
Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Battre les blancs d'œufs dans un bol en verre, en métal ou en céramique jusqu'à ce que des pics commencent à se former. Ajouter le sucre progressivement en continuant de battre jusqu'à formation d'une meringue épaisse et brillante.
Placer les amandes dans un robot culinaire; broyer en courtes rafales jusqu'à ce qu'un repas fin se forme.
Incorporer la farine d'amandes, la noix de coco, la farine de gâteau azyme et la pâte de gousse de vanille dans le mélange d'espresso refroidi. Incorporer 1/3 des blancs d'œufs à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Déposez environ 1 cuillère à soupe de pâte et roulez en boule. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en plaçant les boules de macaron à environ 1 pouce d'intervalle. Pressez un grain d'espresso sur chaque macaron.
Cuire au four préchauffé jusqu'à consistance ferme, 15 à 20 minutes. Retirer les macarons à l'aide d'une spatule; transférer sur une grille pour refroidir pendant 20 à 30 minutes. Placer les macarons dans un contenant hermétique; laisser reposer jusqu'à prise, 4 à 6 heures.