Macaroni et fromage au four de Mena avec oignons caramélisés

C'est une recette de macaroni au fromage que j'ai imaginée. Les oignons caramélisés sucrés et les saveurs piquantes du fromage se complètent vraiment. Cette recette demande un peu plus de travail, mais elle en vaut la peine. Le bouillon de légumes peut être remplacé par du bouillon de poulet pour en faire un plat végétarien. Prendre plaisir!!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Temps total: 1 heure 45 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, le sucre et le sel. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient de couleur caramel, de 15 à 20 minutes. Si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de beurre. Mettre de côté.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les macaronis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, de 8 à 10 minutes. Égoutter, couvrir et réserver.
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen. Incorporer la chapelure et faire griller légèrement pendant quelques minutes, en remuant constamment.
Faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans une grande casserole à feu moyen. Dissoudre la moutarde sèche dans une quantité égale d'eau et ajouter à la casserole avec l'ail et le poivre de Cayenne. Remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Saupoudrer de farine et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute. Incorporer lentement le lait et le bouillon. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes.
Retirer la casserole du feu et incorporer les fromages Cheddar et Parmesan jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer les oignons et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les macaronis égouttés et remuer jusqu'à homogénéité. Verser dans le plat de cuisson préparé et garnir de chapelure.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants sur les bords, 25 à 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.