Longe de porc à l'ananas

J'étais d'humeur créative vendredi dernier et j'ai décidé de faire des expériences avec du porc et de l'ananas. Après avoir mélangé les ingrédients et les avoir sentis, j'ai pensé que je pourrais avoir un gagnant avec ma famille. Après qu'il ait cuit et refroidi un peu, j'ai laissé mes filles l'essayer. À ma grande surprise, mon enfant de 5 ans, qui est très pointilleux, a adoré et n'arrêtait pas d'en redemander. Je suppose que je devrais essayer d'expérimenter plus souvent.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 55 minutes
Temps total: 2 heures 30 minutes
Diners: 8

Ingrédients

1 longe de porc désossée (2 1/2 livres)
⅔ tasse de jus d'ananas
⅓ tasse de sauce Worcestershire
½ cuillère à café de moutarde jaune préparée
¼ cuillère à café d'assaisonnement ail-poivre
tasse d'ananas écrasé

Pas à pas

Placer la longe de porc dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
Mélanger le jus d'ananas, le Worcestershire, la moutarde et l'assaisonnement à l'ail et au poivre dans un petit bol. Verser le mélange sur la longe de porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes ou jusqu'à 24 heures.
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Retirer le porc du réfrigérateur.
Cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 45 minutes. Sortir du four et verser l'ananas écrasé dessus. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé au centre, 10 à 15 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C). Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.