Légumes-racines rôtis de Sean's Mommy

Je voulais faire quelque chose de différent comme plat d'accompagnement de légumes. C'était Thanksgiving, alors j'ai pris un tas de légumes-racines et je les ai rôtis. Ils ont été un succès et sont maintenant un aliment de base à notre table de vacances. Je les cuisine parfois aussi pendant l'année.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Diners: 10

Ingrédients

1 courge musquée - pelée, épépinée et coupée en dés de 1 pouce
3 carottes, coupées en morceaux de 1 pouce
1 grosse patate douce, coupée en cubes de 1 pouce
1 rutabaga, pelé et coupé en morceaux de 1 pouce
3 panais, pelés et coupés en cubes
3 navets, pelés et coupés en dés de 1 pouce
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
sel kasher et poivre au goût

Pas à pas

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C).
Placer la courge musquée, les carottes, la patate douce, le rutabaga, les panais et les navets dans un grand bol à mélanger. Arroser d'huile d'olive et mélanger pour enrober. Assaisonner au goût avec du sel kasher et du poivre, et placer les légumes dans une rôtissoire profonde.
Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés sur les bords et soient tendres, environ 45 minutes. Remuez une fois pendant que les légumes rôtissent pour assurer une cuisson uniforme.