Lait de poule créole de la Nouvelle-Orléans

Ce lait de poule est idéal pour une foule pendant la saison des vacances. C'est très riche donc un peu va un long chemin. Habituellement, 4 à 6 onces par personne suffisent pour une portion. La meilleure partie est que vous pouvez modifier les alcools que vous aimez ou les préparer sans alcool également. Utilisez du cognac ou remplacez-le par du Calvados, du Cognac, du Frangelico, du Godiva ou du Praliné. Ayez un bol ou un récipient de 4 gallons à portée de main pour mélanger le lait de poule et prévoyez de le préparer 30 jours avant votre fête pour qu'il soit bien assaisonné.

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 1 seconde
  • Temps total: 17 heures 32 minutes
  • Diners: 48
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Ingrédients

Pas à pas

  • Battre les œufs avec le sucre blanc et les sucres brun clair et foncé dans un batteur sur socle jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Filtrer le mélange à travers un tamis à mailles fines dans un bol. Incorporer le piment de la Jamaïque, le macis, le gingembre, les clous de girofle, la muscade, la cannelle et la vanille.
  • Versez les amers, le bourbon, le rhum, la liqueur aux amandes et le brandy dans un grand bol de 4 gallons ou un seau alimentaire. Incorporer le mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la crème épaisse et continuer à remuer. Répartir dans des contenants plus petits et réfrigérer. Agitez ou remuez les contenants 2 à 4 fois par jour pendant 30 jours.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 613.9 calories
  • Glucides: 24 g
  • Cholesterol: 163 mg
  • Graisse: 44.2 g
  • Matières grasses saturées: 27.5 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.1 g
  • Protein: 2.5 g
  • Sodium: 49.6 mg
  • Sucres: 19.5 g

Notes

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