Lait de poule américain précoce

Soi-disant une recette de George Washington, j'ai utilisé cette recette pour cinq fêtes annuelles du Nouvel An. Vous DEVEZ le préparer environ 10 jours à l'avance pour adoucir les saveurs. Alors c'est si bon qu'un de mes invités lui a servi sans le savoir son enfant de 2 ans ! Utilisez de la crème glacée à la vanille de qualité supérieure pour la garder au frais dans le bol à punch. J'aime façonner la crème glacée dans des moules en étoile et les utiliser un à la fois pour refroidir le lait de poule tout au long de la soirée.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 27

Ingrédients

Pas à pas

Versez le brandy, le sherry, le rhum et le whisky dans un bol.
Placer les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs dans deux grands bols à mélanger séparés. Réserver les blancs d'œufs. Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Incorporer graduellement le sucre jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit de couleur claire. Incorporer lentement le mélange de liqueur. Avec le mélangeur toujours en marche, versez le lait et la crème épaisse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
À l'aide d'un batteur propre, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de lait. Verser dans deux contenants de lait en plastique propres de la taille d'un gallon. Réfrigérer au moins 5 jours, ou 10 jours pour un goût encore plus doux. Secouez le récipient de temps en temps pour empêcher l'alcool de se séparer.
Pour servir, verser le lait de poule dans un bol à punch. Fouetter pour mélanger le mélange de lait, ajouter le quart de crème glacée à la vanille et garnir de muscade.