La meilleure salsa en conserve

C'est une excellente utilisation pour les tomates du jardin et rien n'a meilleur goût que la maison. Prendre plaisir!

  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 1 heure 30 minutes
  • Diners: 17
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Ingrédients

Pas à pas

  • Mélanger les tomates, les oignons, le vinaigre, la pâte de tomate, les poivrons verts, les poivrons rouges, les poivrons banane, le sucre, l'ail, le sel de décapage et le poivre noir dans une grande marmite; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 minutes. Mélanger la coriandre à la salsa.
  • Stérilisez les bocaux et les couvercles dans l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes. Emballez la salsa dans des bocaux chauds et stérilisés, en remplissant jusqu'à 1/4 de pouce du haut. Passez un couteau ou une spatule fine autour de l'intérieur des pots après les avoir remplis pour éliminer les bulles d'air. Essuyez les bords des bocaux avec un essuie-tout humide pour enlever tout résidu de nourriture. Couvrir avec des couvercles et visser des anneaux.
  • Placer une grille au fond d'une grande marmite et remplir à moitié d'eau. Porter à ébullition et plonger les bocaux dans l'eau bouillante à l'aide d'un support. Laissez un espace de 2 pouces entre les pots. Versez plus d'eau bouillante si nécessaire pour amener le niveau d'eau à au moins 1 pouce au-dessus du sommet des bocaux. Porter l'eau à ébullition, couvrir la casserole et mélanger pendant 35 minutes.
  • Retirez les bocaux de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à plusieurs pouces d'intervalle, jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Une fois refroidi, appuyez sur le haut de chaque couvercle avec un doigt, en vous assurant que le joint est hermétique (le couvercle ne bouge pas du tout vers le haut ou vers le bas). Conserver dans un endroit frais et sombre.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 143.5 calories
  • Glucides: 32.8 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 0.9 g
  • Matières grasses saturées: 0.2 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 6.9 g
  • Protein: 5.1 g
  • Sodium: 1325.3 mg
  • Sucres: 21.1 g

Notes

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