La crème au beurre meringuée la plus simple et la plus délicieuse

J'ai essayé toutes les recettes de crème au beurre à la meringue sur lesquelles j'ai pu mettre la main au fil des ans. Je le fais pour décorer tous les gâteaux et cupcakes de nos enfants (et maris). C'est ma recette. C'est facile, rapide et parfait : parfait pour le glaçage, la décoration et les repas. C'est délicieux. Cela fait une somme généreuse. Vous ne manquerez pas de glacer et de décorer deux gâteaux ronds de 9 pouces.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 seconde
Temps total: 15 minutes
Diners: 24

Ingrédients

6 blancs d'oeufs
2 tasses de sucre blanc
3 tasses de beurre non salé, à température ambiante
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Pas à pas

Placez les blancs d'œufs et le sucre dans un bol en métal et placez-les sur une casserole remplie d'environ 2 pouces d'eau frémissante. Chauffer, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la température des blancs d'œufs atteigne 140 degrés. Ils seront très chauds au toucher.
Transférer les blancs d'œufs chauffés et le sucre dans un grand bol à mélanger ou un batteur sur socle. Mélanger à grande vitesse (ou aussi haut que possible sans que l'œuf ne sorte du bol) jusqu'à ce qu'ils aient atteint leur volume maximum, 5 à 10 minutes. Mélanger à vitesse moyenne ou moyenne-élevée tout en pinçant de petits morceaux de beurre et en les jetant dedans. Incorporer la vanille si vous en utilisez. La crème au beurre peut sembler se décomposer, mais continuez à mélanger et elle se reformera.