La « chaudrée de homard » de grand-père Seamone

C'était la recette de mon grand-père - c'était un cuisinier/boulanger qui possédait et exploitait Seamone's Bakery en Nouvelle-Écosse. C'est tellement délicieux que mon mari et moi l'avons fait servir comme plat principal à notre mariage ! Servir avec des petits pains chauds ou des biscuits !

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Diners: 12

Ingrédients

4 pommes de terre, coupées en cubes de 1/2 pouce
1 oignon, coupé en morceaux de 1/2 pouce
¼ tasse de beurre, divisé
6 tasses de chair de homard cuite, coupée en bouchées
1 tasse de crème épaisse
6 tasses de lait
1 cuillère à café de sucre blanc
sel et poivre au goût

Pas à pas

Mettre les pommes de terre et l'oignon dans une grande casserole et couvrir d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole.
Pendant que les pommes de terre mijotent, faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer le homard coupé en cubes et cuire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, environ 5 minutes. Une fois les pommes de terre égouttées et remises dans la casserole, incorporer le reste du beurre, le homard, la crème, le lait et le sucre. Remettre sur le feu et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant de temps en temps. Une fois chaud, assaisonnez avec du sel et du poivre et servez.