Katayef frit (dessert égyptien)

Ce dessert appétissant est un authentique régal égyptien. Il peut être fait salé et sera toujours délicieux.

Ingrédients

Faire un sirop en remuant l'eau, le sucre et le jus de citron ensemble dans une casserole à feu moyen jusqu'à épaississement; mettre de côté pour refroidir.
Faire une garniture en mélangeant le fromage ricotta et la fécule de maïs dans un petit bol; mettre de côté.
Faire la pâte en mélangeant la farine et la levure. Incorporer l'eau dans le mélange de farine 1 tasse à la fois, en fouettant pour éliminer les grumeaux, jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance versable; laisser reposer 1 heure.
Chauffer une poêle à feu moyen. Verser 2 à 3 onces de pâte à la fois au centre de la poêle en une forme ronde. Chaque coquille de katayef est terminée lorsque le dessus est sec et que le dessous est légèrement doré.
Remplissez chaque coquille avec une portion égale du mélange de fromage. Replier une extrémité de la coquille sur le mélange de fromage et sceller en forme de demi-cercle en pinçant le long des bords.
Chauffer l'huile de friture dans une petite casserole à feu moyen. Faire frire le katayef dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant et légèrement doré; plonger dans le sirop pour enrober; sers immédiatement.