Kalacs (pain hongrois à la cannelle)

La tante de mon mari a transmis cette recette super facile pour ce pain sucré hongrois, et j'ai fait quelques révisions au goût de ma famille. La cannelle, les graines de pavot ou les noix sont une garniture traditionnelle. Sa recette est à base de cannelle, mais l'une de mes façons préférées est de rompre avec la tradition et d'utiliser un mélange cacao/sucre/beurre/vanille. C'est délicieux, surtout quand les restes sont grillés et beurrés !

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 3 heures 10 minutes
Diners: 16

Ingrédients

Pas à pas

Mettre la farine, le sucre blanc, le sel et la levure dans le bol d'un batteur sur socle. Dans un bol, fouetter ensemble l'œuf, le beurre fondu, le lait chaud et l'extrait de vanille; verser dans le mélange de farine. À l'aide du crochet pétrisseur, mélanger à basse température jusqu'à ce que la farine soit humidifiée et qu'une pâte se forme, puis augmenter la vitesse à moyenne et continuer à pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 4 à 5 minutes.
Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 1/2 heures.
Dégazer la pâte, la retourner sur un plan de travail fariné et la diviser en 2 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en un rectangle de 1/3 de pouce d'épaisseur. Badigeonner chaque carré de beurre fondu. Mélanger la cannelle et la cassonade dans un petit bol, puis saupoudrer uniformément sur les deux rectangles.
Roulez fermement chacun dans une bûche, pincez les extrémités fermées et placez-les en dessous. Placer chacun dans un moule à pain en verre graissé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes.
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Badigeonner le dessus des pains de beurre fondu, puis cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pains soient dorés et sonnent creux lorsque vous les tapotez, environ 30 minutes.