Jian Bing (crêpes chinoises)

Rapide et facile! Il existe de nombreuses variantes de Jian Bing, alias crêpe chinoise ; ce n'est qu'un. J'utilise des oignons verts et de la coriandre dans cette recette, mais d'autres utilisent des ingrédients différents, comme les graines de tournesol. Au lieu de craquelins, on peut également utiliser de la pâte frite chinoise (You Tiao). Prendre plaisir!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 20 minutes
Diners: 1

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger la farine de millet, le lait de soja et l'huile végétale dans un bol pour obtenir une pâte ayant la consistance d'une crème épaisse. Ajouter une cuillère à café d'eau pour fluidifier la pâte, si nécessaire.
Écrasez la sauce aux haricots noirs dans un petit bol avec 1 cuillère à café d'eau pour la rendre facile à étaler. Dans un petit bol séparé, mélanger la sauce chili piquante avec 1 cuillère à café d'eau. Mettez les sauces de côté.
Vaporiser généreusement une grande poêle avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-doux. Versez la pâte dans la poêle et étalez uniformément pour faire une crêpe fine. Cuire la crêpe 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Verser l'œuf uniformément sur la crêpe. Cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'œuf soit pris. Parsemer la crêpe de tranches d'oignons verts et de feuilles de coriandre en les pressant fermement dans l'œuf cuit.
Retourner la crêpe et tartiner de sauce aux haricots et de sauce chili. Placez les craquelins au centre de la crêpe, en laissant environ 1/4 de pouce d'espace entre les deux craquelins. Retournez le tiers supérieur de la crêpe sur les craquelins, retournez le tiers inférieur vers le haut, puis pliez la crêpe en deux pour que les craquelins soient empilés les uns sur les autres dans un emballage bien rangé. Servir chaud.