Huevos Rancheros mexicains

Il s'agit de la version mexicaine authentique des œufs au plat sur des tortillas frites recouvertes de haricots frits et de sauce tomate.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Diners: 2
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Ingrédients

Pas à pas

  • Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire la tomate, le piment serrano et l'ail pendant 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement. Peler la tomate.
  • Mélanger la tomate, le piment serrano, l'ail, le sel et le poivre dans un mélangeur ; Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu vif. Faire frire les tortillas individuellement jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas croustillantes, environ 10 secondes. Placer sur une assiette de service. Réduire le feu à moyen. Casser les œufs dans la poêle et cuire jusqu'à la consistance désirée, de 3 à 5 minutes.
  • Étaler 2 cuillères à soupe de haricots frits sur chaque tortilla. Ajouter un œuf et napper de sauce tomate. Sers immédiatement.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 418.3 calories
  • Glucides: 21.1 g
  • Cholesterol: 188.5 mg
  • Graisse: 33.6 g
  • Matières grasses saturées: 6.1 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 4.5 g
  • Protein: 10.4 g
  • Sodium: 258.5 mg
  • Sucres: 3.2 g

Notes

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