Huevos Rancheros Frittata

Une variation incroyablement facile mais savoureuse d'œufs à la mexicaine ! Associez-le à des saucisses et vous obtenez un brunch digne d'un roi ! Si désiré, garnir d'une cuillerée de crème sure ou de sauce à tacos.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 55 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 pouces avec un aérosol de cuisson.
Battre les œufs dans un grand bol avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Mélanger la crème sure et l'assaisonnement mexicain. Ajouter la salsa, la tomate, l'oignon et la coriandre. Verser dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer 3/4 tasse de mélange de fromages mexicains sur le dessus; incorporer délicatement à la fourchette.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit ferme et qu'il reprenne sa forme lorsque vous appuyez doucement, environ 20 minutes. Saupoudrer le reste du mélange de fromages mexicains et les jalapenos sur le dessus. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le fromage bouillonne et devienne doré, 5 à 10 minutes.
Laisser reposer la frittata 10 minutes avant de trancher avec un couteau dentelé.